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Lemon curd classique
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4.7 / 5 (15 notes)
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@ Cookno
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Par Cooknoyume

Le Lemon Curd ou la crème de citron sert de base aux tartes au citron meringuées et à bien d'autres recettes délicieuses

Ingrédients (2 personnes)

  • Oeuf3 œufs
  • Beurre100g de beurre
  • Sucre cristal150g de sucre cristallisé
  • 2 citrons bien juteux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faîtes fondre le beurre au bain marie.

  3. 2

    Une fois le beurre fondu, toujours au bain-marie, ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron. Mélangez bien puis ajoutez les 3 oeufs à la préparation.

  4. 3

    Fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

  5. 4

    Versez la préparation dans vos petits pots préalablement ébouillantés et séchés. Disposez-les au moins 1h au réfrigérateur.

Conseils

Le Lemon Curd se conserve environ 3 mois au frais ! Vous avez donc tout le temps de faire de jolies tartes, ou pour fourrer des gâteaux.

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