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Lemond Curd
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4.2 / 5 24 avis
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Lemond Curd - Photo par charmeyLemond Curd - Photo par charmey@ Charmey
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L
Par Les gourmandises de Charmela

Une crème onctueuse et acide, quel bonheur pour nos papilles !

Ingrédients

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  • Beurre100 g de beurre
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre150 g de sucre
  • Zeste de citron2 zeste de citron
  • Jus de citronJus de citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre et le beurre.
  2. 2

    Fouettez les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation précédente.

  3. 3

    Faites épaissir au bain-marie, sans cesser de remuer au fouet, pendant environ 20 minutes voir plus.

  4. 4

    Laissez refroidir avant d'utiliser.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez faire la même version avec du citron vert.
- Une crème idélale pour vos tartes au citron ou des macarons.

Commentaires

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