Les financiers aux amandes.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette, laissez le tiédir.
monter les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes, le miel et le beurre tiédi.
Remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse et brillante.
Répartissez la pâte dans des moulles beurrés et farinés.
Parsemez d'amandes effillées ( facultatif ).
Et faîtes cuire 12 à 15 mn a 180°.
Démoulez et laissez tiédir.