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Nems à l'avocat façon guacamole
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3.3 / 5 6 avis
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Nems à l'avocat façon guacamole - Photo par Silvia SantucciNems à l'avocat façon guacamole - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Quand le Mexique rencontre l'Asie ça donne ces nems farcis à l'avocat, façon guacamole. Un délice !

Ingrédients

20 pièces
  • Huile d'arachide1 l d'huile d'arachide
  • Avocat3 avocats
  • 1 paquet de galettes de riz
  • Tomate1 tomate
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Citron vert1 citron vert
  • Coriandre2 c. à s. de coriandre hachée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noirPoivre noir

Pour la sauce

  • Fromage blanc4 c. à s. de fromage blanc
  • Citron vert1 citron vert
  • Mayonnaise2 c. à s. de mayonnaise
  • Ail1 gousse d'ail
  • Coriandre1 c. à s. de coriandre hachée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • RâpeRâpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la sauce

    Râpez la gousse d'ail au dessus d'un grand bol.

  2. 2

    Préparation de la sauce

    Ajoutez le fromage blanc et la mayonnaise.

  3. 3

    Préparation de la sauce

    Ajoutez la coriandre hachée.

  4. 4

    Préparation de la sauce

    Versez le jus de citron vert.

  5. 5

    Préparation de la sauce

    Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

  6. 6

    Préparation de la farce

    Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez l'oignon et ciselez-le. Versez les dés de tomates et l'oignon ciselé dans un bol.

  7. 7

    Préparation de la farce

    Pelez les avocats, ôtez-en le noyeau. Disposez la pulpe de l'avocat dans un bol et écrasez-la avec un presse-purée.

  8. 8

    Préparation de la farce

    Versez les dés de tomates et l'oignon dans la purée d'avocat.

  9. 9

    Préparation de la farce

    Versez la coriandre hachée.

  10. 10

    Préparation de la farce

    Versez le jus du citron vert.

  11. 11

    Préparation de la farce

    Salez, poivrez et mélangez le tout.

  12. 12

    Préparation des nems

    Trempez une galette de riz dans l'eau froide. elle devient molle en moins d'une minute. Egouttez sur un linge propre puis ôtez l'excès d'eau. Posez ensuite la galette sur le plan de travail. Disposez un peu de farce au centre, répliez le bord central.

  13. 13

    Préparation des nems

    Répliez le bord gauche de la galette sur le bord central, ensuite répliez le bord droite sur celui de gauche. 

  14. 14

    Préparation des nems

    Roulez la galette avec sa farce en gardant une bonne forme de cigare.

  15. 15

    Préparation des nems

    Poursuivez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

  16. 16

    Cuisson des nems

    Faites chauffer l'huile d'arachide dans un faitout. quand l'huile est bouillante, plongez-y peu à peu les nems et faites-les frire des deux faces jusqu'à ce qu'ils seront bien dorés. Au fur et à mesure, égouttez-les sur du papier absorbant.

  17. 17

    Les Nems 2016 se font à l'avocat

    Dégustez les nems chauds, avec la sauce.

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