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Lisettes marinées au vinaigre et pulpe de tomate, poivron et piment d'Espellette
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Lisettes marinées au vinaigre et pulpe de tomate, poivron et piment d'Espellette - ClovisLisettes marinées au vinaigre et pulpe de tomate, poivron et piment d'Espellette - Clovis@ Clovis
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Par Clovis
Très facile à faire et idéale pour un apéritif léger et plein de soleil !
Une recette proposée par Audrey du blog 'La popotte d'Audrey'.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre et pulpe de tomate, poivrons et piment d'Espellette Clovis
  • 3 lisettes ( petits maquereaux)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    La veille
    Videz, nettoyez et détaillez les lisettes en filets ( ou faites-le faire par votre poissonnier).
    Enlevez les arrêtes. Coupez les filets une fois en deux dans la longueur et une autre fois dans la largeur, vous vous trouvez avec 4 morceaux par filet soit 12 morceaux.
    Dans un plat creux, placez vos filets, peau en dessous, assaisonnez avec une pincée de sel et recouvrez les filets de vinaigre. Filmez et placez au réfrigérateur toute la nuit.

  2. 2

    Le lendemain
    Enlevez l'eau rendu par les lisettes, les placez dans une petit plat de service et les couvrir d'huile d'olive. Vous pouvez les servir enroulez sur eux-mêmes ou tel quel avec des piques.

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