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L'œuf surprise en nid de brioche sur lit de petits pois
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L'œuf surprise en nid de brioche sur lit de petits pois - Photo par CNPOL'œuf surprise en nid de brioche sur lit de petits pois - Photo par CNPO@ CNPO
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Par CNPO

Une recette proposée par CNPO.

Ingrédients (6 personnes)

  • CibouletteUn bouquet de ciboulette
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Petit pois500g de petits pois
  • Crème fraîche épaisse6 c à c de crème fraîche épaisse
  • 6 petites brioches du boulanger
  • Oeuf6 œufs moyens

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Couper les petits chapeaux des brioches et les
    conserver. Evider les brioches de moitié. Placer au fond de chaque cavité une cuillère à café de crème épaisse, saler, poivrer, ajouter des petits brins de ciboulette. Casser un oeuf dans chacune des petites brioches, saler et poivrer de nouveau.

  2. 2

    <

    p>Placer les brioches dans un plat allant au four et une feuille d'aluminium au

  3. 3

    Pendant ce temps, cuire les petits pois dans de l'eau salée bouillante une dizaine de minutes, les égoutter. Disposer chaque petit nid sur assiette présenter les petits pois autour et décorer avec des brins de ciboulette.

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