20min
Facile
Budget moyen
Par Amora
Une manière originale de cuisiner la lotte !
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.
Ingrédients
4 personnes
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600 g de lotte
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1 échalote ciselée
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1 brique de lait de coco
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2 c. à s. rase(s) de moutarde Fine et Forte Amora
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1 c. à s. de persil plat haché
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Persil plat effeuillé
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1 beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Parer la lotte et la couper en gros dés.
- 2
Faire fondre l'échalote ciselée dans une poêle avec un peu de beurre sans la laisser se colorer. Ajouter les dés de poisson et les cuire quelques minutes à feu moyen sur toutes leurs faces.
- 3
Mélanger la Moutarde Fine et Forte Amora au lait de coco, saler légèrement.
- 4
Débarrasser le poisson dans un plat et déglacer la poêle avec le mélange Moutarde Fine et Forte Amora-lait de coco. Laisser réduire.
- 5
Incorporer le persil haché, remuer et remettre les dés de poisson dans la sauce pour les réchauffer. Ajuster l'assaisonnement en sel.
Conseils
Servir avec un riz blanc style arborio.
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