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Lotte à la sauce moutarde et coco
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Par Amora

Une manière originale de cuisiner la lotte !
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.

Ingrédients

4 personnes
  • Lotte600 g de lotte
  • Échalote1 échalote ciselée
  • Lait de coco1 brique de lait de coco
  • Moutarde2 c. à s. rase(s) de moutarde Fine et Forte Amora
  • Persil plat1 c. à s. de persil plat haché
  • Persil platPersil plat effeuillé
  • Beurre1 beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Parer la lotte et la couper en gros dés.

  2. 2

    Faire fondre l'échalote ciselée dans une poêle avec un peu de beurre sans la laisser se colorer. Ajouter les dés de poisson et les cuire quelques minutes à feu moyen sur toutes leurs faces.

  3. 3

    Mélanger la Moutarde Fine et Forte Amora au lait de coco, saler légèrement.

  4. 4

    Débarrasser le poisson dans un plat et déglacer la poêle avec le mélange Moutarde Fine et Forte Amora-lait de coco. Laisser réduire.

  5. 5

    Incorporer le persil haché, remuer et remettre les dés de poisson dans la sauce pour les réchauffer. Ajuster l'assaisonnement en sel.

Conseils

Servir avec un riz blanc style arborio.

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