Une manière originale de cuisiner la lotte !
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.
Ingrédients
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Matériel
Casserole
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Préparation
- 1
Parer la lotte et la couper en gros dés.
- 2
Faire fondre l'échalote ciselée dans une poêle avec un peu de beurre sans la laisser se colorer. Ajouter les dés de poisson et les cuire quelques minutes à feu moyen sur toutes leurs faces.
- 3
Mélanger la Moutarde Fine et Forte Amora au lait de coco, saler légèrement.
- 4
Débarrasser le poisson dans un plat et déglacer la poêle avec le mélange Moutarde Fine et Forte Amora-lait de coco. Laisser réduire.
- 5
Incorporer le persil haché, remuer et remettre les dés de poisson dans la sauce pour les réchauffer. Ajuster l'assaisonnement en sel.
Conseils
Servir avec un riz blanc style arborio.
