Une manière originale de cuisiner la lotte !
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.
Lotte à la sauce moutarde et coco
1
Ingrédients (4 personnes)
- 600g de lotte
- 1 échalote ciselée
- 1 brique de lait de coco non sucré
- 2 c à s rase de Moutarde Fine et Forte Amora
- 1 c à s de persil plat haché
- Persil plat effeuillé
- Un peu de beurre
- Sel
- Poivre
Matériel
- Casserole
-
Étape 1 :
Parer la lotte et la couper en gros dés.
-
Étape 2 :
Faire fondre l'échalote ciselée dans une poêle avec un peu de beurre sans la laisser se colorer. Ajouter les dés de poisson et les cuire quelques minutes à feu moyen sur toutes leurs faces.
-
Étape 3 :
Mélanger la Moutarde Fine et Forte Amora au lait de coco, saler légèrement.
-
Étape 4 :
Débarrasser le poisson dans un plat et déglacer la poêle avec le mélange Moutarde Fine et Forte Amora-lait de coco. Laisser réduire.
-
Étape 5 :
Incorporer le persil haché, remuer et remettre les dés de poisson dans la sauce pour les réchauffer. Ajuster l'assaisonnement en sel.
Conseils
Servir avec un riz blanc style arborio.
Connectez-vous pour déposer votre commentaire