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Lotte à l'avocat et au citron vert

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Tartare de poisson, avocats et blinis.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone sablier 720 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 blinis
  • Sel & poivre
  • 1 brin de basilic
  • 1 petit piment rouge (facultatif)
  • 4 avocats
  • 4 citrons verts
  • 1 oignon blanc
  • 1 petit morceau de gimgembre à raper
  • 250 g de joue de lotte
  1. Étape 1 :

    Préparer la marinade : mixez la coriandre, le jus de 3 citrons et l'huile. Ajoutez l'oignon émincé, le gimgembre, salez, piovrez et réservez au frais pendant 12 h.
    Le lendemain, coupez les avocats en cubes, arrosez les de jus du citron restant. Ciselez le basilic, émincer le piment. Mélangez la lotte taillée en petits dés avec la marinade, couvrez et laissez reposer 5 min.
    Mêlez cubes d'avocat, piment basilic lotte et marinade. Répartissez dans des verres, salez et servez avec des blinis chauds.

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