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Médaillons de saumon à la crème d'avocat
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Par Toupargel

Une recette proposée par Toupargel.

Ingrédients

4 personnes
  • SaumonSaumon
  • Jus de citronJus de citron
  • Crème liquide8 cl de crème liquide
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Avocat1 avocat

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Plonger la feuille de gélatine dans un saladier d'eau froide et la laisser
    tremper selon les indications sur l'emballage.

  2. 2

    Mixer la pulpe d'avocat. Chauffer la crème. Presser la feuille de gélatine et l'incorporer dans la crème chaude, verser le tout dans la purée d'avocat, ajouter le jus de citron et assaisonner.

  3. 3

    Disposer les tranches de saumon en bande sur du papier cellophane
    et tartiner de purée d'avocat. Former un rouleau avec les bandes de saumon de façon à garder le film plastique à l'extérieur. Laisser reposer 6 à 8 heures au réfrigérateur.

  4. 4

    Ater le film et couper des médaillons de 1 cm de large.

Conseils

Mixeur et papier cellophane. Délicieux avec des gressins et une salade de roquette ! Pour décongeler plus rapidement le saumon fumé, passez-le encore emballé sous un filet d"eau froide.

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