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Lotte aux cerises
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lotte aux cerises@ 750g Imagination
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lotte aux cerises
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Par Coquelin

la fermeté de la lotte mariée a la douceur de la cerise

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre25 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • SafranSafran
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Cerise250 g de cerises
  • Lotte800 g de lotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. découper la lotte en gros cubes
    dénoyauter les cerises
    mettre le crème dans une casserole avec le safran et la faire chauffer doucement sans bouillir, saler
    faire revenir la lotte dans une poêle dans le beurre, saler, poivrer
    au bout de 2mn ajouter les cerises et laisser cuire 5mn
    disposer la lotte et les cerises dans un plat et napper avec la crème

Conseils

bien enlever la peau de la lotte afin qu'elle apparaisse bien blanche après la cuisson
pour les cerises prendre des bigarreaux ou des burlat

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