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30min
Très facile
Budget moyen
la fermeté de la lotte mariée a la douceur de la cerise
Ingrédients
4 personnes
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25 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Safran
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25 cl de crème fraîche
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250 g de cerises
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800 g de lotte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
découper la lotte en gros cubes
dénoyauter les cerises
mettre le crème dans une casserole avec le safran et la faire chauffer doucement sans bouillir, saler
faire revenir la lotte dans une poêle dans le beurre, saler, poivrer
au bout de 2mn ajouter les cerises et laisser cuire 5mn
disposer la lotte et les cerises dans un plat et napper avec la crème
Conseils
bien enlever la peau de la lotte afin qu'elle apparaisse bien blanche après la cuisson
pour les cerises prendre des bigarreaux ou des burlat
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