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Clafoutis au mascarpone, tomates vertes & fleur d'oranger
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Clafoutis au mascarpone, tomates vertes & fleur d'oranger - Photo par Carole Alter GustoClafoutis au mascarpone, tomates vertes & fleur d'oranger - Photo par Carole Alter Gusto@ Carole Alter Gusto
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Par Carole du blog Altergusto

La tomate en version sucrée surprend et régale ! Tomates et fleurs d'oranger s'accordent parfaitement dans ce clafoutis fondant et acidulé.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine60 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre85 gr de sucre + 1 c à s
  • Oeuf1 œuf
  • Eau de fleur d'oranger1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Lait10 cl de lait
  • Tomate verte400 gr de tomates vertes
  • CeriseUne poignée de cerises
  • Mascarpone250 gr de mascarpone
  • Ingrédients pour 4 à 6 ramequins selon la taille :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C.

  2. 2

    Laver les tomates. Les épépiner et les couper en petits dés.
    Mettre les morceaux de tomates dans une passoire avec une cuillère à soupe de sucre et les laisser dégorger ¼h.

  3. 3

    Laver et sécher les cerises. Les dénoyauter et les couper en morceaux.

  4. 4

    Dans un récipient, battre, au batteur électrique, l'oeuf et le sucre. Ajouter la farine, le mascarpone et enfin le lait et la fleur d'oranger. Mélanger bien, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les morceaux de tomates vertes et de cerises.

  5. 5

    Beurre les ramequins et les saupoudrer légèrement de sucre.
    Enfourner et cuire 35 à 40 minutes. Saupoudrer de sucre dés la sortie du four.

  6. 6

    Entreposer plusieurs heures au réfrigérateur. Déguster très frais.

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