Lotte en papillote

Faites préchauffer le four à 200 °C.

Plongez la lotte quelques secondes dans l'eau bouillante.
Égouttez, ôtez la peau et réservez.

Épluchez les carottes et les navets, puis découpez-les en fins bâtonnets.
Eémincez les oignons.
Lavez et effeuillez le persil et le thym.

Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, l'oignon et les navets, 10 min à feu doux, sans les colorer avec l'huile d'olive.
Assaisonnez et retirez du feu.

Déposez les légumes dans une fuille de paier d'alu et posez la queue de lotte sur ces derniers.
Arrosez d'un peu d'huile d'olive et de bouillon de légumes.
Assaisonnez de thym et de persil.
Refermez la papillote.

Enfournez et faites cuire pendant 20 min.
Servez dans les papillotes.
Bon appétit !