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Lotte moresque

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Trop bon !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 verre de cognac
  • 1 c à café de curry
  • 20 cl de crème liquide
  • sel, poivre
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 40g de beurre
  • 5 queues de lotte
  1. Étape 1 :

    Faire blondir l'oignon haché très fins dans un sautoir avec le beurre.
  2. Étape 2 :

    Ajouter la lotte et la faire raidir.

  3. Étape 3 :

    Chauffer le cognac et l'ajouter dans le sautoir, le faire flamber.

    Ajouter les tomates pelées, assaisonner de sel, de poivre et de curry.
    Laisser cuire à feu doux 10 minutes.
  4. Étape 4 :

    Retirer la lotte et passer la sauce au chinois de façon à ne recupèrer que le jus.
    Dans le sautoir, verser la crème et laisser bouillir 2 minutes.

    Ajouter le jus en battant très fort pour que la crème épaississe.
  5. Étape 5 :

    Remettre la lotte dans la sauce pour réchauffer.

Icone ampoule

Conseils

Prendre des queues de lottes congelée ca ne coûte pas cher.
Servir avec du riz thai avec du curry.

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