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Lotte moresque
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3.7 / 5 (6 notes)
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Avatar de Isabelle
Par Isabelle
Trop bon !

Ingrédients

4 personnes
  • Cognac1 verre de cognac
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Tomate pelée1 petite boîte de tomate pelée
  • Oignon1 oignon
  • Beurre40 g de beurre
  • Queue de lotte5 queues de lotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire blondir l'oignon haché très fins dans un sautoir avec le beurre.
  2. 2

    Ajouter la lotte et la faire raidir.

  3. 3

    Chauffer le cognac et l'ajouter dans le sautoir, le faire flamber.

    Ajouter les tomates pelées, assaisonner de sel, de poivre et de curry.
    Laisser cuire à feu doux 10 minutes.
  4. 4

    Retirer la lotte et passer la sauce au chinois de façon à ne recupèrer que le jus.
    Dans le sautoir, verser la crème et laisser bouillir 2 minutes.

    Ajouter le jus en battant très fort pour que la crème épaississe.
  6. 5

    Remettre la lotte dans la sauce pour réchauffer.

Conseils

Prendre des queues de lottes congelée ca ne coûte pas cher.
Servir avec du riz thai avec du curry.

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