Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Lotte safranée aux fruits exotiques
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 3.5/5 (2 votes)

Joues de Lotte cuites dans un bouillon d'orange et de lait de coco avec des fruits (bananes, mangue)


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (8 personnes)

  • coriandre fraiche
  • 1 verre de whisky ou armagnac
  • 1 bte lait de coco
  • 1 1/2 bte haricots rouges
  • sel safran
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oranges
  • 1 mangue
  • 4 petites bananes mauve
  • 1 oignon
  • 1 kg de joues de lotte
  1. Étape 1 :

    Emincer un oignon
    le faire revenir avec une gousse d'ail dans l'huile d'olive avec le safran

    Préparer les joues de lotte et les ajouter pour les faire revenir tout doucement dans l'huile d'olive
    Quand toute l'eau s'est évaporée, flamber les joues au whisky ou cognac


    Peler deux oranges pour découper les zestes en julienne
    Presser et verser le jus des deux oranges sur la lotte et laisser mijoter

    Ajouter ensuite le lait de coco

    Couper la mangue en lamelles
    Couper les bananes en rondelles puis les ajouter à la lotte avec les haricots rouges

    décorer avec les zestes d'oranges

    Parsemer de coriandre finement hachée avant de servir

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires