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Lumaconis au roquefort et aux courgettes
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Par Caillebotte du blog Ma p'tite cantine

Délicieuses pâtes "farcies" au roquefort, courgettes râpées, lardons et noix

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de lumaconi
  • Courgette700 g de courgettes
  • Roquefort125 g de roquefort ou bleu d'Auvergne
  • Allumette de lardons200 g d'allumette de lardons
  • Noix20 noix
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râper les courgettes avec la grosse grille (celle pour le céleri rave). Décortiquer les noix et les hacher grossièrement.

  2. 2

    Dans une grande poêle, faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive, ajouter les lardons, saler et poivrer et laisser cuire vivement en remuant pendant 10 min.

    Incorporer les noix.

  3. 3

    Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min selon que vous les aimez "al dente" ou pas.

    Égoutter et maintenir au chaud.

  4. 4

    Dans un bol, écraser le roquefort et mélanger avec la crème fraîche.


    Ajouter le contenu du bol au mélange courgettes-noix-lardons et cuire à feu vif quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage; verser sur les pâtes, bien remuer pour qu'elles se "farcissent" toutes seules et déguster!

Conseils

Pour les "allergiques" au fromage à pâte persillée, vous pouvez remplacer le roquefort par de l'emmental râpé ou du brebis râpé.

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