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Macaronis en Stuffatu
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Macaronis en Stuffatu - Photo par cathwoMacaronis en Stuffatu - Photo par cathwo@ Cathwo
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Par Cath.woman - La gazette des fourneaux

Un bon plat mijoté et réconfortant

Ingrédients (6 personnes)

  • Concentré de tomates2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Vin blanc1/2 bouteille de vin blanc
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouquet garni1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Ail2 gousses d'ail (merci, pas pour moi)
  • Macaroni500 g de macaronis
  • 1 tranche épaisse de jambon cru
  • 1 boîte de tomates pelées, épépinées en dés
  • Oignon2 oignons
  • Boeuf800 g de viande de bœuf (macreuse ou paleron)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites dorer en cocotte les oignons émincés et le jambon en dés dans 2 cuillères à soupe d'huile. Enlevez- les et à leur place, faites revenir rapidement la viande coupée en gros cubes dans le reste d'huile. Farinez et remuer 1 mn pour enrober la viande.
    Remettez les oignons et le jambon, puis ajoutez les tomates, l'ail écrasé, le concentré de tomates, le bouquet garni, du sel et du poivre. Versez le vin blanc et complétez avec de l'eau juste à hauteur.
    Couvrez et laissez cuire 1H45 environ sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
    Avant de servir, faites cuire les macaronis à l'eau salée. Égouttez- les bien et mélangez avec le Stuffatu. Servez dans des assiettes chaudes, décorez de persil et d'olives noires.

Conseils

Attention: Salez peu le jambon cru s'en charge.

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