• Connexion
  • Inscription
Macarons à la rose
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Macarons à la rose - Photo par Angélique Roussel pour SoyMacarons à la rose - Photo par Angélique Roussel pour Soy @ Angélique Roussel pour Soy
Avatar de Soy
Par Soy

Des macarons super jolis à ne partager qu'à deux.

Ingrédients (12 pièces)

Pour les coques :

  • Sucre glace 220g de sucre glace
  • Poudre d'amandes 120g de poudre d'amandes
  • Pois chiche 90g de jus de pois chiches
  • Fécule de maïs 1 c à s de fécule de maïs
  • Jus de citron 1 c à s de jus de citron
  • 1 pointe de colorant rose

Pour la crème à la rose :

  • 10 cl de Riz Cuisine SOY
  • 15 cl de Biosoy vanille SOY
  • Farine de riz 25g de farine de riz
  • Fécule de maïs 10g de fécule de maïs
  • Purée d'amandes 1 c à c de purée d'amandes
  • Sucre 40g de sucre
  • Eau de rose 1 c à s d'eau de rose
  • 1 pointe de colorant rose

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer les coques des macarons :

    Mixer et tamiser la poudre d'amandes.

    Monter le jus de pois chiches en neige, comme si c’était des blancs. Quand ils sont bien fermes, ajouter le jus de citron, le sucre glace, le colorant et la fécule.

    Incorporer la poudre d'amandes en 3 fois et mélanger délicatement afin de ne pas casser les blancs.

    Placer la préparation dans une poche à douille. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former des disques d'environ 3 centimètres de diamètre. Laisser poser au moins 4 h.

    Enfourner dans un four préchauffé à 120°C. Au bout de 20 min, ouvrir la porte du four et laisser les coques dans le four chaud 10 min. Attendre le refroidissement complet des coques, puis les décoller délicatement.

  2. 2

    Préparer la crème à la rose :

    Dans une casserole, délayer la Riz Cuisine avec la farine et la fécule. Ajouter le sucre, la purée d'amande, le colorant et l'eau de rose. Ajouter le Biosoy, mélanger puis chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.

    Laisser refroidir la crème avant d'en garnir les macarons.

    Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

     

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée