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Macarons au citron vert maison
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Macarons au citron vert maison - Photo par queenmzMacarons au citron vert maison - Photo par queenmz@ Queenmz
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Par MrsMellow

Macarons à la fois craquants et fondants aux saveurs acidulées et parfumées qui raviront les papilles des plus gourmands.

Ingrédients

5 personnes
  • Citron vert4 citrons verts
  • Blanc d’oeuf7 blancs d’oeufs
  • Sucre vergeoise110 g de sucre vergeoise
  • Sucre glace250 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes250 g de poudre d'amandes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille.
    Lavez et essuyez les citrons, puis prélevez des zestes très fins.

  2. 2

    Mixez ensemble le sucre glace, la vergeoise et la poudre d'amandes.
    Ajoutez les zestes et les blancs d'oeufs, mélangez.

  3. 3

    Versez dans un récipient, recouvrez d'un torchon humide et d'une assiette.

  4. 4

    Réservez.

  5. 5

    Le lendemain.
    Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

  6. 6

    Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petites boules sur la plaque. Aplatissez légèrement les petites boules.

  7. 7

    Enfournez et baissez la température à 150°C et laissez cuire 5 minutes.

  8. 8

    Augmentez la température à 210°C et poursuivez la cuisson 5 minutes. Sortez les macarons du four

  9. 9

    Laissez-les refroidir dur la plaque, puis décollez-les du papier sulfurisé.

Conseils

Fourrez vos macarons d'une crème,ganache ou d'une mousse dont la saveur se mariera bien avec celle du citron vert .
Une mousse à la banane serait un choix parfait.

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