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Macarons au pain d'épices foie gras et confiture de figues
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Macarons au pain d'épices foie gras et confiture de figues - Photo par dartonMacarons au pain d'épices foie gras et confiture de figues - Photo par darton @ darton
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Par Lia022 sur son blog : Délices & supplices

Un macaron pour les fêtes

Ingrédients (6 personnes)

Pour environ 15 gros macarons

  • Blanc d’oeuf 4 blancs d'œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 30g de sucre poudre
  • Jus de citron 1 c a café de jus de citron
  • (colorant alimentaire facultatif)
  • Sucre glace 225g de sucre glace
  • Poudre d'amandes 125g de poudre d'amande
  • Sel ou sel fin 1 pincé de sel
  • 4 tranches de bon pain d'epice mixé( en poudre)
  • Foie gras du foie gras
  • de la confiture de figue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    En premier mixer les 4 tranches de pain d'épices en poudre!
    dans un saladier,monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

     

    Une fois monté, tout en continuant de battre ajouter le jus de citron, le sucre en poudre

     

    Il faut que les blancs soient bien fermes!

    Ajouter le colorant alimentaire si vous le voulez!

    Versez le sucre glace sur les blancs ansi que la poudre d'amande(tamiser le sucre avec la poudre d'amande) ainsi qu'une cuillére à soupe de pain d'épices mixé!

     


    Mélanger délicatement!

    Sur la plaque du four tapissé d'une feuille de papier sulfurisé former des boules plus ou moins petites selon la taille désirée!
    saupoudrer chaques boules d'un petit peu de poudre de pain d'épice!
    Espacer les boules de macarons les unes des autres d'au moins 3 cm!

    Cuire au four (ventilé c'est mieux)
    four a 150° environ 30 mn (selon les fours )

    Les laisser ensuite complétement refroidir!

    Les décoller délicatement!

    En prendre 2 par deux étaler la confiture de figue sur un macaron déposer des morceaux de foie gras dessus et assembler dessus l'autre macaron et ainsi de suite!

    Les réserver dans un endroit frais!

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