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Macarons barbapapa et fruits rouges
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Macarons barbapapa et fruits rouges - Photo par nadiaaWMacarons barbapapa et fruits rouges - Photo par nadiaaW@ NadiaaW
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Par Nad. des Billaux

Ingrédients

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • de la confiture de fruits des bois
  • Poudre d'amandes100g poudre d'amandes
  • 200g sucre goût barbapapa
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Mixez le sucre "barbapapa" pour le rendre en texture plus fine ...genre sucre glace.



    Montez les blancs en neige en vitesse mini au départ puis rajoutez la pincée de sel et augmentez la vitesse.



    Mélanger le sucre mixé et la poudre d'amande et l'incorporer petit à petit aux blancs d'oeufs en soulevant les blancs à la spatule sans les casser.



    Sur la plaque du four chemisé de papier sulfurisé, déposez des cercles de macarons à l'aide d'une poche à douille lisse en les espaçant un peu. Laissez reposer les macarons 20 mn avant cuisson.10 mn avant la cuisson préchauffez le four à 175°C et une fois le temps passé, enfournez. 10 MN pour des petits macarons et 15 à 17 mn pour des gros. A la sortie du four, laissez refroidir un peu sinon vous risquez de les briser (très fragiles). Une fois refroidi, procédez à l'assemblage en mettant de la confiture de fruits des bois au centre du macaron en laissant environ 3mm au bord.

Conseils

Ne pas déplaquer les macarons à chaud car risque de les casser. pour plus de facilité, soulevez légèrement la feuille de cuisson et versez un peu d'eau froide sur la plaque, au bout d'une à 2 mn, les macarons se décolleront plus facilement.

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