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Macarons chocolat caramel
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Par Elo du Blog Le blog d'Elo

Un pur moment de gourmandise.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre25g de beurre
  • Lait15g de lait
  • 75g de chocolat au caramel Nestlé dessert + 20g pour la déco
  • Sucre glace80g de sucre glace
  • Poudre d'amandes125g de poudre d'amandes
  • Sucre glace125g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf90g de blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tout d'abord préparer le tant pour tant , c'est à dire le mélange d'autant de poudre d'amandes que de sucre glace 125g + 125g. Monter les blancs en neige avec les 80g de sucre glace petit à petit. Puis incorporez le tant pour tant.

  2. 2

    Ici je n'ai mis aucun colorant car je les voulais blancs. Remplir dans une poche à douille et réalisez sur une plaque de cuisson (avec une feuille de silicone bien sur) des petits ronds espacés.

  3. 3

    Laissez croûter 20 minutes, et préchauffez le four thermostat 160°C.
    Enfournez 12 minutes. Sortir du four patientez un peu et les décoller. Faire fondre au bain marie les 20g de chocolat et réalisez à l'aide d'une seringue ou à la cuillère la déco sur les coques.

  4. 4

    Enfin réalisez la ganache, pour cela, mélangez à feu très doux le lait puis le chocolat et le beurre. Laissez refroidir une heure ou deux et garnir les macarons. Ils ont fait leur effet !

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