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Macarons chocolat caramel

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Photo par : membre_253704

Un pur moment de gourmandise.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 12 min
  • Icone sablier 90 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 25g de beurre
  • 15g de lait
  • 75g de chocolat au caramel Nestlé dessert + 20g pour la déco
  • 80g de sucre glace
  • 125g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre glace
  • 90g de blancs d'œufs
  1. Étape 1 :

    Tout d'abord préparer le tant pour tant , c'est à dire le mélange d'autant de poudre d'amandes que de sucre glace 125g + 125g. Monter les blancs en neige avec les 80g de sucre glace petit à petit. Puis incorporez le tant pour tant.

  2. Étape 2 :

    Ici je n'ai mis aucun colorant car je les voulais blancs. Remplir dans une poche à douille et réalisez sur une plaque de cuisson (avec une feuille de silicone bien sur) des petits ronds espacés.

  3. Étape 3 :

    Laissez croûter 20 minutes, et préchauffez le four thermostat 160°C.
    Enfournez 12 minutes. Sortir du four patientez un peu et les décoller. Faire fondre au bain marie les 20g de chocolat et réalisez à l'aide d'une seringue ou à la cuillère la déco sur les coques.

  4. Étape 4 :

    Enfin réalisez la ganache, pour cela, mélangez à feu très doux le lait puis le chocolat et le beurre. Laissez refroidir une heure ou deux et garnir les macarons. Ils ont fait leur effet !

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Commentaires

Laisser croûter =?¿

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