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Madeleines moelleuses à l'orange
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Par Raverdy perrine

Un dérivé de la madeleine traditionnelle.

Ingrédients

6 personnes
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • Beurre125 g de beurre
  • Levure chimique5 g de levure chimique
  • Farine135 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre125 g de sucre
  • Zeste d'orange3 zeste d'orange
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Battre les jaunes d'oeufs au fouet.
    Ajouter le sucre et le zeste d'orange.
    Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de fleur de sel.
    Ajouter le beurre fondue tiède.
    Mouler à la poche sur moules beurrés et farinés. Cuire à 210°C pendant 10 minutes et démouler à chaud.

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