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Madeleines aux 3 moutardes
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4.4 / 5 11 avis
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Par Amora

Découvrez les surprenantes saveurs des Madeleines aux 3 Moutardes... un classique revisité qui surprendra vos amis !

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf1 oeuf
  • Parmesan40 g de parmesan
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique ALSA
  • Moutarde fine et forte1,5 c. à s. de moutarde fine et forte Amora
  • Graine de sésame1 c. à s. de graines de sésame
  • Crème liquide2 c. à s. de crème liquide
  • Huile d'olive0,5 c. à s. d'huile d'olive
  • Graine de moutarde1 c. à c. de graine de moutarde
  • Huile de sésame0,5 c. à s. d'huile de sésame ou ½ c à s d'huile de noix
  • Curry1 pincée de curry

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à madeleinesMoule à madeleines
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 240°C.

  2. 2

    A l'aide d'un fouet, battez l'oeuf, avec la farine et la levure, puis les 2 huiles, la crème, le poivre, le curry, la moutarde, les graines grillées à sec, et le parmesan.

  3. 3

    Remplissez les alvéoles du moule à madeleines.

  4. 4
    Enfournez pour 4 min à 240°C puis 6 minutes à 180°C.
  5. 5

    Laissez refroidir une dizaine de minutes sur une grille.

Conseils

Ajoutez un peu de curcuma en poudre pour avoir des madeleines plus jaunes. Ajoutez quelques dés de chorrizo fort pour des madeleines encore plus gourmandes.

Commentaires

Idées de recettes