Inciser la peau du magret.

Faire cuire le magret coté peau pendant une dizaine de minutes.

Retirer le magret, jeter le gras puis remettre le magret 5 minutes en le retournant, saler et poivrer.

Réserver le magret et mettre les cerises dans le jus de cuisson, ajouter le sucre vanillé, cuire 7/8 min en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter la crème.

Couper le magret en tranches, napper de sauce et servir.