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Magret de canard et ses petits poivrons
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Par Communauté 750g

Il s'agit d'une recette toute simple d'une viande que l'on ne fait pas souvent au barbecue : le canard.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 grand piment rouge épépiné
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Poivron vert2 poivrons verts
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • Miel d'Acacia5 cl de miel d'acacia
  • Sauce soja10 cl de sauce soja
  • Vinaigre balsamique10 cl de vinaigre balsamique
  • Magret de canard2 magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la viande
    Faire une incision assez profonde dans la graisse . Placer les deux magrets dans un récipient dans lequel auront été mélangés : la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel d'acacia, la coriande et le 1/2 piment.
    Laisser mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur.

  2. 2

    Après une nuit au frais, place les magrets côté graisse dans une poele afin que la graisse continue de fondre.
    Réserver la sauce de la viande.

  3. 3

    Placer la viande sur le barbecue, cuire environ 5 minutes de chaque face , puis continuer la cuisson 2 minutes dans une feuille d'alu. Pendant ce temps placer les poivrons sur le barbecue.

  4. 4

    Couper les magrets et déguster.

Conseils

Laisser la viande 24 heures pour qu'elle marine suffisamment.

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