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Magret de canard Express sur lit de pommes de terre
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4.2 / 5 14 avis
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Magret de canard Express sur lit de pommes de terre - Photo par srjeuxMagret de canard Express sur lit de pommes de terre - Photo par srjeux @ srjeux
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S
Par Stéphane Ribaillier

Une recette express , rafinée à acomoder selon ses goût au dernier moment.

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 pommes de terre moyennes
  • 4 magrets de canard avec peau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faite cuire les pommes de terre à 'leau, à la vapeur ou tout simplement au micro onde.
    Incisez la peau des magrets.

    Placez vos magrets dans une poêle non adhésive chaude 1 mn côté chair puis retournez-les. Baissez le feu et laissez cuire doucement (la graisse des magrets doit fondre mais la peau ne doit pas brûler).
    Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en deux, en rondelles ou en cube selon votre gout.
    Placez-les avec les magrets dans la poêle.
    Egouttez, salez et poivrez pommes de terre et magrets, et servez sans attendre.

Conseils

Un magret "rose" et bien meilleur.
Assisonner à votre gout : déglacer au vinaigre de framboise, mélange d'épices sur les pomme de terre (piment d'espelette, ail, persil, etc...)
L'imagination est la meilleur amie du goût...

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