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Magrets aux abricots et au miel
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4.2 / 5 18 avis
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Magrets aux abricots et au miel - Photo par loicvadMagrets aux abricots et au miel - Photo par loicvad @ Loicvad
V
Par Vaillon sur son blog 'Mimilafée'

Une recette sucrée salée délicieuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cumin cumin
  • Cannelle cannelle
  • Thym thym
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Échalote 1 échalote hachée
  • Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Miel 2 cuillères à soupe de miel
  • Raisin sec 1 poignée de raisins secs
  • Fruits au sirop 1 petite boîte de fruits au sirop (abricots)
  • 2 magrets de canards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Quadriller la peau des magrets en losanges.

      Les déposer coté peau dans une poêle très chaude. Laisser cuire 5 minutes, retourner et laisser encore 5 minutes de plus. Saler et poivrer. Pour des magrets bien cuits, cuire 2 minutes de plus de chaque coté.

      2. Retirer la viande de la poêle. Enlever un peu de gras et déposer les échalotes pendant 1 minute. Déglacer au vinaigre puis ajouter le miel et les épices.

      3. Déposer ensuite les raisins secs, les fruits et un peu du sirop (la moitié suffit).

      Laisser mijoter 5 minutes. Remettre la viande 1 mn dans la poêle pour la réchauffer.

      4. Napper les magrets coupés en tranches avec la sauce et servir avec les fruits.

Conseils

Personellement j'aime boire un vin blanc de Jurançon avec ce genre de plat.

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