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Mahalabia ou flan au lait Algérien
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Mahalabia ou flan au lait Algérien - Photo par delices akhawatesMahalabia ou flan au lait Algérien - Photo par delices akhawates@ Delices akhawates
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Par Delices akhawates

Voici un petit dessert bien de chez nous et bien frais pour l'été!C'est une base de flan sans oeufs. Très rapide à faire il vous envoutera par son subtil parfum d'oranger!huuum que sa sent bon l'été!

Ingrédients (6 personnes)

  • Eau de fleur d'oranger2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 sachet de sucre vanillié
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90 g de sucre semoule
  • Fécule de maïs40 g de maïzena
  • Lait entier500 ml de lait entier

Rose sablée au chocolat

  • SiropSirop :
  • Eau2 cuillères a soupe d'eau
  • Eau de fleur d'oranger1 cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre2 cuillère a soupe de sucre
  • pépites de chocolat facultatifs
  • Oeuf1 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 grs sucre semoule
  • Farine250 grs de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 grosse cuillère à soupe de cacao amer
  • Beurre150 grs de beurre mou

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Diluer la maïzena dans un peu de lait. Dans une casserole, mélanger 500 ml de lait le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Verser ensuite la maizena diluée.

    Mettre à chauffer sur feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
    Retirer du feu et verser la crème obtenue dans des ramequins.
    Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

  2. 2
    Préparer un sirop à base de 2 cuil. à soupe d'eau + 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuil. à soupe de sucre.
    Mélanger le tout et mettre sur feu doux jusqu'à ébullition.
    Retirer du feu et laisser bien tièdir avant de le verser sur la mhalabia.



  3. 3

    Puis laisser encore au frais une heure.
    Au moment de servir, démouler vos flan et parsemer de mini biscuits (traditionnellement on y saupoudre des pistaches ou des amandes grillées et concassées!)

  4. 4

    Biscuits au chocolat: Mélanger énergiquement le beurre, les sucres et le chocolat. Ajouter ensuite l'oeuf et la farine!Vous obtener une pâte homogène. Etaler là et à l'aide d'un emportes pièces, faites des petites fleurs ! Enfourner 10 min à 200° ! C'est prêt !
    Bonne dégustation.



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