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Maki ananas confit, riz, lait de coco, gingembre, vanille
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Photo par : Dominique - "Cuisine plurielle"

Et pourquoi ne pas rester dans l'esprit des maki/sushi mais en sucré?


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Gousse de vanille
  • Gingembre frais
  • 1 1/2 volume de lait de coco et eau (50/50)
  • 1 volume de riz japonais
  • QS (quantité suffisante) de sucre
  • Un ananas (les ananas Victoria sont parait-il les meilleurs, en tout cas privilégier un ananas "avion")
  1. Étape 1 :

    Éplucher l'ananas. Avec un emporte pièce, découper des cylindres de 5 cm de diamètre à peu près et de 5 cm de long...

  2. Étape 2 :

    Dans une sauteuse, mettre un peu de sucre. Humecter d'eau et faire chauffer pour obtenir un sirop blond. Faire pocher les cylindres d'ananas jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.

  3. Étape 3 :

    Les égoutter et avec un emporte-pièce ou cylindre métallique, enlever un cylindre au centre. On se retrouve avec un "tube" d'ananas confit.

  4. Étape 4 :

    Rincer le riz. Dans une casserole, verser le riz et le mélange lait de coco et eau, du gingembre frais râpé, une gousse de vanille. Porter à ébullition.

  5. Étape 5 :

    Couvrir, baisser le feu et laisser frémir pendant une dizaine de minutes jusqu'à absorption de l'eau. Éteindre le feu et laisser reposer 10 mn. Enlever la gousse de vanille.

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