Maki aux asperges, avocat, surimi & shiitake

Rincer le riz, puis l'égoutter. Dans une casserole à fond épais, mettre le riz, le sel et l'eau. Couvrir et laisser étuver doucement pendant 15 min à 20 min.

Lorsque le riz est cuit, l'arroser de l'assaisonnement pour riz puis couvrir la casserole d'un linge humide.

Prépartation des ingrédients
J'ai fait deux sortes de maki : asperge, surimi, champignons et avocat, surimi.
Couper les asperges en morceaux de 9 cm puis les mettre dans un sachet de congélation et faire cuire au micro-ondes pendant 7 min.

Couper l'avocat en 2, l'éplucher et le tailler en bâtonnets pas trop épais.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile ajouter les champignons et cuire pendant 5 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Diviser le riz obtenu en six parts. Poser une feuille de nori côté lisse vers le bas, sur un tapis à maki et la recouvrir d'une fine épaisseur de riz en laissant une marge de 2 cm sur la longueur opposée à soi.

Déposer un peu de wasabi (ayez la main légère) sur la longueur située face à soi, ajouter un morceau d'asperge et deux bâtonnets de surimi et garnir d'une rangée de champignons.

Saisir la longueur de la natte située face à soi et procéder de façon à enrouler le riz autour de la face, vers la longueur opposé à soi. fermer le maki en le roulant à l'aide du tapis.

Procéder délicatement avec une pression régulière. Sceller la marge non garnie sur le rouleau. Disposer côté scellé vers le bas et couper en 6 morceaux égaux à l'aide d'un couteau humide très tranchant.

Répéter l'opération avec les ingrédients restants et servir accompagné de la sauce de soja. Humidifiez-vous les mains pour que le riz ne vous colle pas aux doigts quand vous le déposerez sur la feuille de nori.