Maki de chou vert au Magret fumé et chèvre frais

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec le sel, le piment d'Espelette et la menthe ciselée.

Mettez le fromage assaisonné dans une poche à douille.

Enlevez le gras du Magret fumé.

Sur du film alimentaire, disposez les tranches de Magret les unes à côté des autres.

Répartissez le fromage de chèvre sur la longueur. 

 

Roulez pour former un boudin, bien serré. Réservez une heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée, puis refroidissez-les à l’eau glacée. Égouttez-les bien.

Coupez la feuille de chou en deux et ôtez la tige centrale. 

Sur du film alimentaire, disposez les feuilles les unes à côté des autres. 

Déposez par-dessus le boudin au Magret fumé puis roulez et serrez bien à l’aide du film.

 

Réservez au réfrigérateur minimum 2 h.

 

Sortez le boudin du frigo, ôtez le film et coupez-le en tranches.

 

Servez aussitôt.