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Marmitako du pays basque
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Avatar de Poisondereve du blog 'Ma cuisinez Moi'
Par Poisondereve du blog 'Ma cuisinez Moi'

C'est un ragoût de thon

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec1 bouteille de bon vin blanc sec
  • LaurierLaurier
  • Pomme de terre6 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon2 gros oignons
  • 10 piments rouges doux
  • 10 piments verts doux
  • Tomate4 belles tomates
  • 800g de thon Germon ou Albacore frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le thon en petits morceaux, ainsi que les piments et les tomates. Emincer ail et oignons. Faire revenir le tout dans 7,5 cl d'huile d'olive. Le récipient idéal est une grande cassolette en terre.

  2. 2

    Lorsque l'oignon est blond, incorporer les pommes de terre taillées en dés. Bien mélanger et assaisonner. Mouiller avec le vin blanc et un verre d'eau.

  3. 3

    Recouvrir le plat et laisser cuire sur feu doux, une bonne demi-heure. Servir chaud.

Conseils

Pour éviter que le goût ne soit trop corsé, il est conseillé de flamber le vin avant son addition à la préparation.

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Idées de recettes