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Massepain aux amandes et fruits confits
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V
Par Vahiné

Un dessert rafraîchissant qui fera un malheur sur votre table de fin d'année.

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre150 g de sucre
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes Vahiné
  • Orange confite25 g d'oranges confites Vahiné
  • Citron confit25 g de citrons confits Vahiné
  • Clémentine2 clémentines
  • 1 c. à s. de sirop de vanille

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Presse-agrumesPresse-agrumes
  • RâpeRâpe
  • Robot multifonctionRobot multifonction
  • Moule à KouglofMoule à Kouglof

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four 180°C.

    Séparez les blancs des jaunes puis montez les blancs en neige ferme.

    Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, les amandes en poudre, le zeste et le jus des deux clémentines et le sirop de vanille.

     

  2. 2

    Incorporez délicatement les blancs  puis versez la pâte dans un moule à kouglof préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 10 minutes, baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson de 50 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

     

    Coupez les citrons et oranges confits en petits dés et répartissez-les sur le gâteau. Saupoudrez de sucre glace.

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