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Médaillons de dinde sauce Madère Cruz & girolles
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Avatar de Annickdedouai du blog 'Au gré de mes envies'
Par Annickdedouai du blog 'Au gré de mes envies'

Un plat facile à réaliser avec une sauce qui relève le tout...

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre1 noix de beurre
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche épaisse10 cl de crème fraîche épaisse
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • 1 bocal de girolles "185g poids net égoutté"
  • Oignon1 oignon
  • 10 cl de Madère Cruz
  • 8 petits médaillons de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faire dorer les médaillons de dinde sur toutes les faces.

  2. 2

    Retirer la viande et mettre à la place l'oignon et l'ail émincés, puis ajouter les girolles préalablement rincées et égouttées. Laisser revenir une dizaine de minutes.

  3. 3

    Retirer le tout. A la place verser le Madère Cruz et laisser réduire un peu puis ajouter la crème liquide et épaisse. Saler, poivrer et laisser à feu doux 3 à 4 min.

  4. 4

    Remettre dans cette sauce le mélange girolles-oignon-ail ainsi que la viande, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 min.

  5. 5

    Vérifier la cuisson de la viande et servir bien chaud avec des pâtes.

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