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Médaillons de lotte au citron vert
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Médaillons de lotte au citron vert - Photo par FranceAgriMerMédaillons de lotte au citron vert - Photo par FranceAgriMer @ FranceAgriMer
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Par FranceAgriMer

Savoureuse et rapide à préparer.

Ingrédients

4 personnes
  • Vin blanc1 c. à s. de vin blanc
  • Crème3 c. à s. de crème
  • Échalote1 c. à s. d'échalotes hachées
  • Citron vert0,5 citron vert
  • SauceSauce
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Citron vert1 citron vert
  • Thym2 branches de thym
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Lotte800 g de lotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
    Coupez la lotte en tronçons de 3 cm de côté.
    Faites mariner les tronçons de lotte avec le jus du citron vert, l'huile d'olive et les 2 branches de thym.
    Salez, poivrez.

  2. 2

    Laissez mariner pendant 30 minutes.
    Déposez les tronçons de lotte marinés dans un plat à rôtir.
    Arrosez de la marinade.
    Laissez cuire 15 minutes.

  3. 3

    Sauce :
    Faites réduire le vin blanc et les échalotes hachées.
    Mettez ensuite la crème et portez à ébullition.
    Salez et poivrez, ajoutez un filet de citron vert.

Conseils

Accompagnez la lotte d'une semoule parfumée à la coriandre. Sa finesse accompagnera délicieusement ce plat.

Commentaires

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