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Médaillons de lotte au citron vert

Photo par : FranceAgriMer

Savoureuse et rapide à préparer.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
  • 1/2 citron vert
  • Sauce :
  • Sel, poivre
  • 1 citron vert
  • 2 branches de thym
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 800 g de lotte
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
    Coupez la lotte en tronçons de 3 cm de côté.
    Faites mariner les tronçons de lotte avec le jus du citron vert, l'huile d'olive et les 2 branches de thym.
    Salez, poivrez.

  2. Étape 2 :

    Laissez mariner pendant 30 minutes.
    Déposez les tronçons de lotte marinés dans un plat à rôtir.
    Arrosez de la marinade.
    Laissez cuire 15 minutes.

  3. Étape 3 :

    Sauce :
    Faites réduire le vin blanc et les échalotes hachées.
    Mettez ensuite la crème et portez à ébullition.
    Salez et poivrez, ajoutez un filet de citron vert.

Icone ampoule

Conseils

Accompagnez la lotte d'une semoule parfumée à la coriandre. Sa finesse accompagnera délicieusement ce plat.

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