Meringue sur lit de citron

Faire la crème citron :
Mélanger le jus de citron, le jaune d'œuf, le beurre, l'eau et le lait ainsi que 50 gr de sucre.
Faire épaissir à feu moyen.

Enfourner pendant 15/20 minutes à 180°C.

Monter le blanc en neige avec le reste du sucre.

Déposer sur la crème de citron et enfourner à nouveau, pour faire dorer la meringue (environ 10 minutes)

Laisser refroidir et déguster