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Merlu au curry
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@ 750g Imagination
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Par FranceAgriMer

Une bonne sauce au curry, accompagnée de son poisson.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre40 g de beurre
  • CoriandreQuelques feuilles de coriandre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Curry1 cuillère à soupe de curry
  • Oignon2 oignons
  • 1 verre à moutarde de fumet de poisson
  • 4 darnes de merlu

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez les oignons.
    Dans une cocotte, faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Ajoutez les oignons, faites-les rissoler 2 minutes sans trop les faire dorer.

  2. 2

    Ajoutez les darnes de merlu, saupoudrez-les de curry, mouillez avec le fumet de poisson, salez et poivrez.
    Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et la crème fraîche.
    Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
    Laissez cuire encore 5 minutes.
    Servez bien chaud avec un riz sauvage.

Conseils

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour donner une pointe d'exotisme à ce plat.

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