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Mille-feuilles d'endives au thon

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Photo par : ouahna

J'adore les endives. Mais au fil des longues soirées d'hiver, j'avoue me lasser légèrement de la bonne veille salade d'endives. Cette petite recette vient de la célèbre chef Anne-Sophie Pic, mais elle est vraiment toute simple à faire (il vous suffit d'avoir une endive, du thon et du beurre!), rapide et surtout bien bonne !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (3 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigre balsamique (en spray pour ma part)
  • 60 g de thon au naturel en boîte
  • 50 g de beurre
  • 1 endive
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  1. Étape 1 :

    Faites ramollir le beurre au micro-ondes.
    Dans le bol du mixeur, mixez le beurre avec le thon émietté grossièrement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et ressemble à une crème.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez ensuite du sel, du poivre et un peu de vinaigre balsamique (pulvérisé c'est encore mieux, car cela évite d'en mettre trop). Mélangez à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une fourchette, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

  3. Étape 3 :

    Lavez les endives, coupez les extrémités et effeuillez-les. Ne conservez pas le cœur qui donne l'amertume. Tartinez ensuite les feuilles d'endives avec la préparation au thon, et montez-les comme un mille-feuilles, en veillant à ne pas tartiner la feuille qui se trouvera dessus. Pour ma part, mes mille-feuilles sont composés de 3 feuilles : 2 tartinées et la dernière du dessus 'nature'.

  4. Étape 4 :

    Réservez-les ensuite sur une assiette plate pendant une heure au réfrigérateur (une demi-heure c'est correct aussi), le temps que la préparation au thon se solidifie. Avant de déguster, coupez les mille-feuilles en morceaux de la taille d'une bouchée. Puis les maintenir avec des jolis pics !

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Conseils

Ces mille-feuilles d'endives peuvent être servis en apéritif, pour changer des chips industrielles, ou en entrée.

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Commentaires

Oh... j'aime pas ça comme ça... C'est fade et ya trip d'amertume pour moi en arrière goût.

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