Millefeuille de Truite Saumonée aux Poireaux

Faites cuire les feuilles de pâte dans de l'eau bouillante avec du sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive .
Réservez sur un essuie légèrement humidifié .
Dans l'eau bouillante des pâtes , ajoutez un bouquet garni et faites cuire les filets de truite saumonée . Après cuisson , émiettez-les et réservez .
Avec le beurre , la farine et le lait , réalisez une sauce béchamel . Salez et poivrez .
Ajoutez ensuite le persil et le cerfeuil .
Faites fondre les poireaux finement hachés et réservez .
Dans un plat allant au four , faites des couches succesives avec les ingrédients en alternant avec la sauce béchamel .
Terminez votre plat avec une couche de pâte sur laquelle vous répartirez le gruyère rapé .
Cuire 35 minutes à 180° .