Millefeuilles de couscous et Galbanino au parfum de pesto

Suivre les indications sur le paquet du couscous précuit pour la cuisson

Assaisonner le couscous avec la sauce aux olives

Pour le pesto
Dans un robot mixeur insérer le basilique lavé et essuié, une poignée de noix, deux cuillères à soupe de fromage fait caciocavallo râpé et abondant huile d'olive

Mixer et réserver

Trancher subtilement le fromage Galbanino. Avec un emporte-pièce façonner les mono-portions

Appuyer sur le fond une tranche de Galbanino, couvrir avec un peu de cous cous, encore du Galbanino, encore du cous cous et terminer avec le Galbanino. Couvrir un peu de pesto et servir tiède ou froid