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Minestrone de fraises et écume de coco

Ruban 100% fiable

Fraîcheur, légèreté et simplicité autour de la fraise !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de fraises
  • 40g de sucre glace
  • 20 cl de soupe de fraise
  • 10 cl de lait de coco
  • 3 cl de crème liquide
  • 1 zeste de citron vert
  • De la noix de coco râpée pour le décor
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Matériel

  • Siphon de cuisine
  1. Étape 1 :

    Taillez les fraises en petits dés et mélangez les avec du coulis de fraise Andros et quelques feuilles de menthe ciselées.
    Dans un siphon, versez le lait de coco, la crème liquide, le sucre galce et gazez avec une cartouche pour réaliser une écume. 

  2. Étape 2 :

    Dans une verrine ou une coupe versez le minestrone de fraise et disposez l'écume de noix de coco au-dessus. Disposez ensuite la noix de coco râpée et une feuille de menthe pour décorer le tout.

Le conseil de Chef Damien

Le citron vert peut être remplacé par de la menthe pour ce côté frais et mentholé !

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