Minestrone de fruits

Versez de l'eau filtrée dans une casserole, allumez le feu, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le thé et laissez infuser 4 minutes. Passez au tamis et ajoutez les fleurs séchées. Déposez au congélateur pendant 2 heures et grattez avec une fourchette pour réaliser le granité.

Versez l'eau filtrée dans une casserole, ajoutez le sucre, le zeste de citron vert et les graines d'une gousse de vanille avec la gousse. Portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez un zeste de citron.

Taillez l'ananas, les fraises, les framboises, la pomme et la mangue en cubes. Déposez les fruits coupés dans un saladier, ajoutez le fruit de la passion. Ajoutez le sirop infusé, mélangez et réservez au frais. Servez avec le granité.