• Connexion
  • Inscription
Cuisine italienne : minestrone
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 21 avis
Imprimer
Vous regardez : Cuisine italienne : minestrone Video 1 sur 16
@ Vekasm
@ Communauté 750g
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

Le grand secret de cette merveilleuse soupe italienne est de le faire dans une très grande marmite et de le laisser mijoter très longtemps à feu doux jusqu'à ce que le bouillon réduise de moitié pour en absorber tous les arômes.

Ingrédients (6 personnes)

  • un filet d'huile d'olive extra vierge
  • Ailail
  • BasilicBasilic
  • PersilPersil
  • Eaueau
  • Parmesanparmesan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • pâtes alimentaires style anneaux
  • Haricot vertun bol de haricots verts
  • Oignon3 oignons éminces
  • 4 carottes pelées et coupées en rondelles
  • Petit poisun bol de petits pois
  • Pomme de terre4 pommes de terre coupées en dés
  • 2 petites courgettes coupées en dés
  • Pulpe de 4 tomates coupées en dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et couper tous les légumes; déposer dans une marmite.

  3. 2

    Recouvrir d'eau en ajoutant une à deux fois la quantité d'eau selon que vous désirez une soupe épaisse ou de densité moyenne.

  4. 3

    Laisser mijoter doucement pendant 1 heure 30.

  5. 4

    Ajouter les pâtes, le persil et le basilic ciselé; saler et poivrer; continuer la cuisson pendant 30 minutes.

  6. 5

    Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir avec des copeaux de parmesan.

Commentaires

Idées de recettes