Un dessert léger en bouche.
Ingrédients
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2,5 feuilles de gélatine
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100 g de sucre
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25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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250 g de mascarpone
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2 c. à s. de sucre glace
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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400 g de fraises
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25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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2 jaunes d'oeuf
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25 cl de lait
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35 g de sucre
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200 g de chocolat blanc
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2,5 feuilles de gélatine
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1 paquet de biscuits à la cuillère
Préparation
- 1
Lavez et équeutez les fraises, les mixez avec un peu d'eau, passez ce jus à la passoire, versez dans une casserole avec le sucre, faire tiédir et ajoutez la gélatine ramollie dans de l'eau froide.
- 2
Laissez tiédir et ajoutez la chantilly préparée avec les 20cl de crème liquide. Versez un peu de préparation dans vos moules individuels et mettre au congélo 30min.
- 3
Mélangez la mascarpone et le sucre glacé. Ajoutez 20cl de crème liquide montée en chantilly. Versez ce mélange au dessus de la mousse à la fraise. Mettre au frais 30min.
- 4
Faire chauffer le lait. dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes, versez le lait par dessus et remettre sur le gaz. Mélangez à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
- 5
Ajoutez le chocolat blanc, et enfin la gélatine ramollie.
- 6
Montez la crème en chantilly et versez le mélange précédent tiède.
- 7
Ajoutez cette préparation au dessus de chaque moule individuel et cassez vos biscuits cuillères et ajoutez par dessus.
- 8
Sortir du congélateur et mettre au frigo une heure avant de déguster.
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