Mini bavarois chocolat blanc fraise mascarpone

Lavez et équeutez les fraises, les mixez avec un peu d'eau, passez ce jus à la passoire, versez dans une casserole avec le sucre, faire tiédir et ajoutez la gélatine ramollie dans de l'eau froide.

Laissez tiédir et ajoutez la chantilly préparée avec les 20cl de crème liquide. Versez un peu de préparation dans vos moules individuels et mettre au congélo 30min.

Mélangez la mascarpone et le sucre glacé. Ajoutez 20cl de crème liquide montée en chantilly. Versez ce mélange au dessus de la mousse à la fraise. Mettre au frais 30min.

Faire chauffer le lait. dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes, versez le lait par dessus et remettre sur le gaz. Mélangez à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Ajoutez le chocolat blanc, et enfin la gélatine ramollie.

Montez la crème en chantilly et versez le mélange précédent tiède.

Ajoutez cette préparation au dessus de chaque moule individuel et cassez vos biscuits cuillères et ajoutez par dessus.

Sortir du congélateur et mettre au frigo une heure avant de déguster.