Préparez la crème de mascarpone en battant les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la mascarpone, un trait d'eau de rose et mélangez.

Battez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez les blancs au mélange de mascarpone et mélangez délicatement.

Placez les biscuits roses autour les verrines et remplissez-les avec de la crème, une couche de framboises et de lychees coupés en petits morceaux puis ajouter le restant de crème.

Pour décorer placer une framboise sur le dessus avec de la poudre de biscuits roses.