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Mini cocotte de fonds d'artichauts gratinés
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Par Agnes folgado du Blog La cuisine d'Agnès

Envie d'un bon petit gratin...avec des fonds d'artichauts...et une béchamel épicée, onctueuse, voluptueuse à souhait...CETTE recette est pour vous...en plat unique avec une petite salade ou en entrée ...

Ingrédients

4 personnes
  • 300 g de fond d'artichaut (surgelés pour moi)
  • Jambon cru4 fines tranches de jambon cru
  • VinaigreVinaigre
  • Gruyère râpé120 g de gruyère râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Béchamel

  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Fenugrec½ c. à c. de fenugrecs (trempées dans de l'eau pendant 2h)
  • Graine de cumin½ c. à c. de graine de cumin
  • Oignon1 oignon
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Farine40 g de farine
  • Lait¾ l de lait
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Beurre40 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites cuire les fonds d'artichauts 10 min dans de l'eau bouillante salée et vinaigrée.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites un roux avec la farine et le beurre. Dès qu'il blondit, versez tout le lait d'un seul coup et remuez jusqu'à l'ébullition. Ensuite baissez le feu.

  3. 3

    Ajoutez l'oignon coupé en deux et piqué avec le clou de girofle, le bouquet garni, le sel, poivre, un peu de muscade, les graines de fenugrec et cumin. Laissez mijoter 25 min en remuant très souvent. Passez ensuite à la passoire fine.

  4. 4

    Égouttez les fonds d'artichauts. Enveloppez-les de jambon . Placez-les dans les mini-cocottes. Arrosez de béchamel et saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner 15 à 20 min env à four à 180°C.

Conseils

Bon appétit !

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