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Mini cocotte de fonds d'artichauts gratinés

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Photo par : agnes0209

Envie d'un bon petit gratin...avec des fonds d'artichauts...et une béchamel épicée, onctueuse, voluptueuse à souhait...CETTE recette est pour vous...en plat unique avec une petite salade ou en entrée ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 55 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel et poivre
  • Vinaigre
  • 120g de gruyère râpé
  • 4 tranches fines de jambon cru
  • 300g de fonds d'artichauts (surgelés pour moi)

Béchamel

  • 1 clou de girofle
  • 1/2 c à c de graines de fenugrec (trempées dans de l'eau pendant 2h)
  • 1/2 c à c de graines de cumin
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 40g de farine
  • 3/4 litre de lait
  • Noix de muscade
  • 40g de beurre
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les fonds d'artichauts 10 min dans de l'eau bouillante salée et vinaigrée.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, faites un roux avec la farine et le beurre. Dès qu'il blondit, versez tout le lait d'un seul coup et remuez jusqu'à l'ébullition. Ensuite baissez le feu.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez l'oignon coupé en deux et piqué avec le clou de girofle, le bouquet garni, le sel, poivre, un peu de muscade, les graines de fenugrec et cumin. Laissez mijoter 25 min en remuant très souvent. Passez ensuite à la passoire fine.

  4. Étape 4 :

    Égouttez les fonds d'artichauts. Enveloppez-les de jambon . Placez-les dans les mini-cocottes. Arrosez de béchamel et saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner 15 à 20 min env à four à 180°C.

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