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Poêlée de pétoncles aux champignons
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Poêlée de pétoncles aux champignons - Photo par alliot0Poêlée de pétoncles aux champignons - Photo par alliot0 @ alliot0
A
Par Au Pays de Kandra

J'ai craqué sur 2Kg de champignons de Paris en promo et on n'est que deux à la maison ! Qu'est-ce que j'ai au frigo ? Pétoncles, crevettes... de quoi faire une bonne poêlée terre-mer ! Voilà l'histoire de cette recette où se mêlent la puissance de l'ail et la subtilité chaleureuse du Porto blanc.

Ingrédients (1 personne)

  • 10 champignons de Paris
  • Sel
  • Poivre
  • 1 filet de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de Porto blanc
  • 10 crevettes roses cuites
  • 1 filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre
  • 1/2 gousse d'ail
  • 10 pétoncles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Colorer les pétoncles à la poêle dans la matière grasse sur feu moyen.

  2. 2

    Pendant ce temps, couper le bout terreux des champignons de Paris et les laver très rapidement sous l'eau froide ou mieux, en les essuyant avec un torchon humide. Les couper en lamelles et les cuire à part (vapeur, micro-ondes ou dans une autre poêle, au choix) pour qu'ils aient dégorgé leur eau.

  3. 3

    Quand les pétoncles ont pris une belle couleur dorée, rajouter l'ail en petits morceaux ou écrasé, et laisser fondre deux minutes. Réserver.

  4. 4

    Déglacer la poêle au Porto.

  5. 5

    Remettre dans la poêle les pétoncles à l'ail et ajouter les crevettes et les champignons. Saler, poivrer.

  6. 6
    Laisser chauffer quelques minutes, ajouter un filet de crème liquide. Bien déglacer les sucs en grattant avec une cuillère en bois ou le dos d'une fourchette.
    Servir aussitôt, avec du riz par exemple.
  7. 7
     

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