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Poêlée de pétoncles aux champignons
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4.2 / 5 49 avis
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Par Au Pays de Kandra

J'ai craqué sur 2Kg de champignons de Paris en promo et on n'est que deux à la maison ! Qu'est-ce que j'ai au frigo ? Pétoncles, crevettes... de quoi faire une bonne poêlée terre-mer ! Voilà l'histoire de cette recette où se mêlent la puissance de l'ail et la subtilité chaleureuse du Porto blanc.

Ingrédients

1 personne
  • Champignon de Paris10 champignons de Paris
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide1 filet de crème liquide
  • Porto blanc1 c. à s. de porto blanc
  • Crevette rose10 crevettes roses cuites
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail0,5 gousse d'ail
  • Pétoncle10 pétoncles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Colorer les pétoncles à la poêle dans la matière grasse sur feu moyen.

  2. 2

    Pendant ce temps, couper le bout terreux des champignons de Paris et les laver très rapidement sous l'eau froide ou mieux, en les essuyant avec un torchon humide. Les couper en lamelles et les cuire à part (vapeur, micro-ondes ou dans une autre poêle, au choix) pour qu'ils aient dégorgé leur eau.

  3. 3

    Quand les pétoncles ont pris une belle couleur dorée, rajouter l'ail en petits morceaux ou écrasé, et laisser fondre deux minutes. Réserver.

  4. 4

    Déglacer la poêle au Porto.

  5. 5

    Remettre dans la poêle les pétoncles à l'ail et ajouter les crevettes et les champignons. Saler, poivrer.

  6. 6
    Laisser chauffer quelques minutes, ajouter un filet de crème liquide. Bien déglacer les sucs en grattant avec une cuillère en bois ou le dos d'une fourchette.
    Servir aussitôt, avec du riz par exemple.
  7. 7
     

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