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Mini financiers aux amandes
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4.6 / 5 16 avis
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Mini financiers aux amandes - Photo par julietZsXMini financiers aux amandes - Photo par julietZsX@ JulietZsX
C
Par Cissou

Voilà des petits biscuits parfaits pour la pause thé ou café !

Ingrédients

6 personnes

Pour environ 40 pièces

  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre glace125 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes60 g de poudre d'amandes
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°.

    Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne couleur "noisette", sans cesser de remuer. Le filtrer pour éliminer les résidus. (j'ai utilisé de l'essuie-tout que j'ai posé dans une passoire fine pour éliminer toutes les impuretés). Laisser refroidir.

  2. 2

    Mettre la poudre d'amande sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 10 minutes à 160° en remuant régulièrement. La torréfaction donne un goût inimitable aux financiers.

  3. 3

    Dans un bol battre légèrement les blancs d'œuf. Dans un saladier mélanger la farine et le sucre glace tamisés, ajouter la poudre d'amande puis les blancs d'œuf et enfin le beurre noisette. Battre le mélange pendant 1 à 2 minutes.

    Monter le four à 210 °.

  4. 4

    Remplir les moules et enfourner pour 10 minutes. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Nutrition

331kcal17% AR*
6.3 gprotéines13% AR*
27.2 gsucres11% AR*
22.4 gmatières grasses33% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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