Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Mini Gratin de la Mer avec son coeur d'artichaut, champignons et sa sauce béchamel

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (5 votes)
Photo par : mcarol

Une recette facile et délicieuse pour ce temps d'automne.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • ½ litre de lait
  • 30 g de farine
  • sel fin
  • poivre noir
  • noix de muscade
  • 30 g de beurre demisel
  • Pour la sauce béchamel
  • 1 boite de cœur d'artichaut
  • 2 dos de cabillaud frais (environ 140 par personne)
  • 100grs de Champignons de Paris
  • 1 noix de beurre
  • 200 gr de gruyère râpé
  • 3 pommes de terre cuite à la vapeur
  1. Étape 1 :

    On commence par préparer la sauce Béchamel
    Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il est entièrement fondu et qu'il commence à grésiller...ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger à la spatule en bois. Cuire le roux blanc quelques minutes. Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit surtout pas colorer. Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid ou tiède. Bien mélanger avec un fouet...et porter à nouveau à ébullition. La sauce béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment. Réservez.

  2. Étape 2 :

    On prépare ensuite les champignons
    Lavez et émincez les champignons. Dans une poêle chaude avec une noix de beurre demi-sel, dorez pendant 10min les champignons. Réservez.

  3. Étape 3 :

    Enfin on prépare les gratins
    Prenez deux plat pour gratin individuel. Coupez les pommes de terre en rondelles et distribuez-les au fond des plats sur une seule couche.
    Ensuite, coupez en morceaux les cœurs d'artichaut. Mettez 1 à 2 cœurs par plat sur les pommes de terre.

  4. Étape 4 :

    Prenez chaque dos cabillaud frais (prévoir d'enlever les arêtes) et posez sur les artichauts et les pommes de terre (au centre du plat). Couvrir ensuite avec la sauce béchamel et pour finir avec les champignons de paris.

  5. Étape 5 :

    Ajouter le gruyère.

    Mettre au four pendant 15min à 180°C. Avant servir vous pouvez décorer avec du persil.
    Servir chaud avec un verre de vin blanc.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez le faire à la veille et le cuire au four au moment de servir.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires