Ces mini pancakes sont irrésistibles et peuvent tout à fait remplacer les classiques céréales du matin. Vous pouvez les servir avec du lait mais aussi avec un bon yaourt ou du fromage blanc. Le must est de les associer avec des fruits de saison.
Ingrédients
Pour les mini pancakes
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2 oeufs
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50 g de beurre fondu
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35 cl de lait
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50 g de sucre
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Sel ou sel fin
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300 g de farine
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1 c. à c. de levure chimique
Pour servir
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150 g de fraises
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4 poignées de myrtilles (surgelées hors saison)
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40 cl de lait
Matériel
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Fouet
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Versez la farine, la levure, le sucre et 3 pincées de sel dans un grand bol.
Dans un pichet, fouettez les oeufs à la fourchette avec le beurre fondu et le lait.
Versez sur les ingrédients secs et mélangez. Vous devez obtenir une pâte épaisse.
Laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
- 2
Versez la pâte dans une bouteille à sauce, graissez puis chauffez une poêle à crêpes.
Formez des mini-pancakes à l’aide de la bouteille à sauce ou d’une grande cuillère puis faites-les dorer de chaque côté.
- 3
Servez avec les fraises coupées en deux, les myrtilles et le lait.
Le conseil de Pascale Weeks
Pour les préparer facilement, il vous faudra juste une bouteille à sauce en plastique comme celle que l'on trouve remplies de moutarde ou de ketchup dans les fast Food. On les trouve très facilement dans les boutiques d'ustensiles de cuisine ou en ligne. Si vous n'en trouvez pas, utilisez une cuillère à soupe.
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